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木耳泡多长时间最好 木耳泡多长时间有毒
作者:亚博网址   发布时间:2020-08-10 20:08

  想要浸泡一些木耳来吃,但不知道木耳泡多长时间最好,那赶紧来看看下文是怎么说的吧,木耳泡发的最佳时间以及最佳方法都在这了,赶紧学起来吧。

  如果是用凉水浸泡黑木耳,那么浸泡时间在3—4小时左右是最好的,此时的木耳可达到最佳涨发率,无论是凉拌还是炖煮或炒菜都非常爽口好吃;但如果是用热水浸泡黑木耳的线分钟左右为宜,避免木耳被热水过度烫化,而绵软发粘,流失过多的营养。

  2、大约经过3至4小时的浸泡,让水慢慢地渗透到木耳中,等到木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。

  3、浸泡干木耳时最好换2—3遍水,可最大限度的分解掉其中的卟啉等有害物质。

  3、然后在碗中加入少许白糖、面粉,其中白糖可改变水的渗透压,增强其吸水能力,使木耳更快泡发;而面粉可以吸附木耳在晒制过程中粘附的杂质,从而达到去除杂质的目的,使木耳干净卫生。

  4、最后在不锈钢碗上再扣上一个碗,然后双手拿起两个碗快速上下晃动5分钟左右即可。这样泡发的木耳不仅软嫩蓬松,还十分干净卫生。

  在夏天木耳大约浸泡8小时以后,就可能会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,但若是冬天或放入冰箱浸泡,则产生有毒物质的时间会相对延长,大约2天以后才可能发生食物变质现象,另外浸泡木耳时,旁边的食物有发霉变质现象的,很可能导致水泡的木耳也容易滋生有毒物质。

  建议:观察木耳,当发现有粘稠状、异味等现象时就可推断木耳发生变质,无法继续食用。

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