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【视频】女子吃黑木耳中毒身亡 这是为何?
作者:亚博网址   发布时间:2020-08-23 19:47

  (全媒体记者 肖宁)黑木耳营养丰富,不少人都爱吃。但最近,一条东莞女子食用黑木耳中毒身亡的消息引发了很多人的疑问。黑木耳怎么会有毒呢?来看看专家怎么说。

  记者从市疾控中心了解到,患者是将木耳泡发煮食了一部分,剩余的继续浸泡到第二天食用。结果,出现恶心、呕吐、腹痛、拉黑便等各种不适症状,随即被家人送往东莞市中医院急救。医生诊断,她这是急性肝功能衰竭,随后被送进了ICU治疗。考虑到高昂的医疗费用问题,女子随后被家人转送到老家后继续治疗。但由于毒素引发身体各器官衰竭,最终抢救无效死亡。

  市疾控中心公共卫生监测所副所长杜济民:“她是独身居住的,在公司宿舍泡发的木耳只有她一个人吃,我们在她的血液还有尿液里面都检出了米酵菌酸毒素。”

  米酵菌酸毒素损害人体肝脏,是致死率最高的细菌毒素之一,死亡率高达50%以上。杜济民介绍,黑木耳本身并没有毒素,但如果用水浸泡过久,就可能会产生米酵菌酸、黄曲霉毒素等有害物质。

  市疾控中心公共卫生监测所副所长杜济民:“黑木耳在种植、运输环节当中有可能会受到细菌的污染。保鲜不当 ,加工不当,它就会产生米酵菌酸毒素。”

  记者粗略查询发现,从2015年7月至2019年7月,全国媒体报道了8起食用黑木耳中毒事件。其中安徽5岁小男孩,因食物中毒而不幸离世,夺命的元凶可能是一盘木耳炒鸡蛋。要防止黑木耳产生毒素,就不要将其浸泡太久。

  市疾控中心公共卫生监测所副所长杜济民:“冷水泡的线个小时。如果食用的黑木耳泡发的时间过长,超过了24小时,就不要食用了。如果我们泡发的黑木耳出现触摸有粘液感。闻起来有异味的时候,也不要食用了。”

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